สุขภาพ ของสมอง

รายงานในวารสารโภชนาการการศึกษาพบว่าเครื่องหมายในเลือดของกรดไขมันอิ่มตัว 2 ชนิด พร้อมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6, -7 และ -9 บางชนิดมีความสัมพันธ์กับคะแนนการทดสอบความจำที่ดีขึ้น และโครงสร้างสมองส่วนหน้าที่มีขนาดใหญ่ขึ้น , เยื่อหุ้มสมองขมับ, ข้างขม่อมและเปลือกนอก ดูวิดีโอเกี่ยวกับการวิจัย ในขณะที่การศึกษาอื่นๆ พบความสัมพันธ์แบบหนึ่งต่อหนึ่งระหว่างสารอาหารแต่ละชนิดหรือประเภทของสารอาหารกับบริเวณหรือการทำงานของสมองที่เฉพาะเจาะจง แต่มีงานวิจัยน้อยมากที่พิจารณาอย่างครอบคลุมเกี่ยวกับ สุขภาพ ของสมอง ความรู้ความเข้าใจ และรูปแบบการบริโภคอาหารโดยรวม Aron Barbey ศาสตราจารย์แห่ง จิตวิทยา วิศวกรรมชีวภาพ และประสาทวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ เออร์บานา-แชมเพน ซึ่งเป็นผู้นำการศึกษาร่วมกับนักวิจัยหลังปริญญาเอก Tanveer Talukdar และนักวิทยาศาสตร์วิจัยด้านจิตวิทยา Chris Zwilling ผู้เขียนร่วมทั้งสามคนเป็นพันธมิตรกับสถาบันเบ็คแมนเพื่อวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีขั้นสูงที่ U. of I.