แบบจำลองนี้พบว่าสามารถทำนายการเสื่อมสลายของวิตามิน

แบบจำลองนี้พบว่าสามารถทำนายการเสื่อมสลายของวิตามินเมื่อเวลาผ่านไปด้วย "ความแม่นยำสูง" เซียวกล่าว ซึ่งจะช่วยให้นาซ่าสามารถจัดหาสารอาหารที่จำเป็นให้กับนักบินอวกาศโดยไม่ต้องหันไปใช้ อาหารอวกาศ เสริม"NASA จะสามารถใช้ข้อมูลจำนวนน้อยที่สุดในการทำนายปริมาณวิตามินของอาหาร ณ เวลาใดเวลาหนึ่งที่อุณหภูมิที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ" Goulette กล่าว "เครื่องมือนี้สามารถนำไปใช้ได้หลายอย่าง ไม่ใช่แค่วิตามินแต่เป็นสารประกอบทางชีวภาพอื่นๆ"เครื่องมือสร้างแบบจำลองจะมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจาก NASA วางแผนสำหรับภารกิจของมนุษย์คนแรกที่ดาวอังคาร "ในภารกิจที่มีระยะเวลายาวนานที่สุด ความจำเป็นในการเข้าใจเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง" Goulette อธิบาย

นักวิจัยทราบว่า NASA เน้นย้ำถึงความสำคัญของการได้รับสารอาหารจากอาหารตามธรรมชาติ "เป็นที่ต้องการเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น" เซียวกล่าว "การวิจัยมากขึ้นเรื่อยๆ แสดงให้เห็นว่าร่างกายของคุณจัดการกับเม็ดวิตามินแตกต่างจากอาหารจริง เช่น ซุปถั่ว"